ساعت فلش

10 فايده هويج براي سلامتي

قرص‌هاي ويتامين A را فراموش كنيد. اين ميوه نارنجي رنگ، ويتامين A مورد نياز شما را تامين كرده و فوايد بيشمار ديگري نيز براي سلامت پوست، پيشگيري از سرطان و مقابله با پيري دارد. اگر مي‌خواهيد بدانيد چطور بيشترين استفاده را از اين سبزيجات فوق‌العاده ببريد، با ما همراه باشيد.

فوايد هويج

1. تقويت بينايي

تصور قديمي كه هويج براي چشم‌هايتان خوب است كاملاً درست است. هويج سرشار از بتا-كاروتين است كه در كبد به ويتامين A تبديل مي‌شود. ويتامين A در قرنيه چشم به رودوسپين تبديل مي‌شود كه رنگدانه‌اي بنفش رنگ لازم براي بينايي است.

بتا-كاروتين در برابر زوال ماكولا و آب‌مرواريد ناشي از بالا رفتن سن نيز محافظت مي‌كند. در يك تحقيق مشخص شد افراديكه مقدار زيادي بتا-كاروتين مصرف مي‌كنند، تا 40 درصد كمتر در معرض زوال ماكولا قرار مي‌گيرند.

2. پيشگيري از سرطان

تحقيقات نشان داده است كه هويج خطر بروز سرطان ريه، سينه و روده را كاهش مي‌دهد. محققان به تازگي فالكارينول و فالكارينديول را كشف كرده اند كه خواص ضدسرطان در خود دارند.

فالكارينول ماده ضدآفت طبيعي است كه توسط هويج توليد مي‌شود تا از ريشه خود در برابر بيماري‌هاي قارچي محافظت كند. هويج يكي از تنها منابع متداول اين تركيب مي‌باشند. يك تحقيق نشان داد كه موش‌هايي كه هويج مي‌خورند تا 3/1 كمتر به سرطان مبتلا شدند.

3. ضدپيري

محتوي بالاي بتا-كاروتين بعنوان يك آنتي‌اكسيدان دربرابر تخريب سلولي ناشي از متابوليسم طبيعي بدن عمل مي‌كند و پير شدن سلول‌ها را كُندتر مي‌كند.

4. پوست سالم و درخشنده (از درون)

ويتامين A و آنتي‌اكسيدان‌ها از پوست دربرابر تخريب ناشي از نور خورشيد محافظت مي‌كنند. كمبود ويتامين A موجب خشكي پوست، مو و ناخن‌ها مي‌شود. ويتامين A از ايجاد چين و چروك زودرس، آكنه، خشكي پوست، لكه، از بين رفتن يكدستي رنگ پوست جلوگيري مي‌كند.

5. ماده ضدعفوني‌كننده قوي

گياه‌شناسان باور دارند هويج از بروز عفونت جلوگيري مي‌كند. آن را مي‌توان به صورت له‌شده، جوشانده يا خام بر روي زخم‌ها استفاده كرد.

6. پوستي زيبا (از بيرون)

از هويج مي‌توان بعوان يك ماسك پوستي ارزان و راحت استفاده كرد. فقط كافي است آن را رنده كرده و با كمي عسل مخلوط كنيد.

7. جلوگيري از بيماري قلبي

تحقيقات نشان داده است كه رژيم‌هاي غذايي كه در آن مقدار زيادي كاروتينوئيد وجود داشته باشيد، خطر بيماري‌هاي قلبي را كاهش مي‌دهد. هويج نه تنها حاوي بتا-كاروتين است، بلكه آلفاكاروتين و لوتئين نيز در خود دارد. مصرف منظم هويج سطح كلسترول را نيز كاهش مي‌دهد زيرا فيبرهاي محلول موجود در هويج با اسيدهاي صفرا پيوند مي‌زنند.

8. پاكسازي بدن

ويتامين A به كبد براي بيرون كردن سموم بدن كمك مي‌كند. صفرا و چربي موجود در كبد را كاهش مي‌دهد. فيبرهاي موجود در هويج به تميز كردن روده و تسريع حركت موادزائد كمك مي‌كند.

9. دندان‌ها و لثه‌هاي سالم

هويج دندان‌ها و دهان شما را تميز مي‌كند. ذرات باقيمانده غذا را درست مثل مسواك يا خميردندان از لاي دندان‌هايتان بيرون مي‌كند. هويج لثه‌ها را تحريك كرده و بزاق زياد ترشح مي‌كند كه ايجاد اسيد و باكتري سازنده كرم‌خوردگي دندان را متوازن مي‌كند.

10. پيشگيري از سكته

در تحقيقي كه در دانشگاه هاروارد انجام گرفت مشخص شد كه افراديكه بيشتر از 6 عدد هويج در هفته مي‌خورند درمقايسه با آنهايي كه در ماه فقط يك هويج يا كمتر مي‌خورند، كمتر دچار سكته مي‌شوند.

حقايقي جالب درمورد هويج

خركوش‌ها عاشق خوردن هويج هستند اما نبايد زياد هويج بخورند.

به خاطر داشته باشيد كه خوردن يك عدد هويج توسط خرگوش برابر با خوردن بيشتر از 20 هويج توسط ماست! آنها عاشق شيريني هويج هستند و هويج براي دندان‌هايشان خوب است و قند سفيد ندارد اما حتي مقدار زياد قند طبيعي هم مشكلات گوارشي و ديابت ايجاد مي‌كند.

هويج دومين سبزيجات پرطرفدار بعد از سيب‌زميني به شمار مي‌رود.

بزرگترين هويج بيشتر از 19 پوند وزن و 19 فوت طول داشته است.

بيش از 100 نوع هويج وجود دارد.

بعضي از آنها بزرگند، بعضي كوچك و رنگ‌هاي متفاوتي هم دارد مثل نارنجي، بنفش، سفيد، زرد و قرمز.

زنان انگليسي در گذشته از برگ‌هاي هويج به جاي گل و پَر روي كلاه‌هايشان استفاده مي‌كردند.

چطور هويج بخوريم

موادمغذي موجود در هويج در كيسه‌هاي پروتئيني محفوظند كه بايد توسط گرما (پخته شدن) يا فعاليت مكانيكي (رنده كردن، آبميوه كردن، جويدن درست) شكسته شوند.

پختن هويج در روغن يا پوره كردن يا آبميوه كردن آن تا 600 درصد قابليت درسترسي و استفاده كاروتينوئيدها را افزايش مي‌دهد.
چربي تا 1000 درصد به جذب كاروتينوئيد به خون كمك مي‌كند زيرا كاروتينوئيدها محلول در چربي هستند.