معرفی وبلاگ
این وبلاگ هم اخبار مربوط دانشگاه پیام نور را میگه ، هم داستان و گاه گداری هم مطالب خواندنی دیگه امیدوارم مورد قبولتون واقع بشه *************************** *************************** برای بهتر دیدن هر مطلب بر روی لینک ( ادامه مطلب ) که پایان هر قسمت آمده کلیک کنید *************************** *************************** وقتی چیزی را از دست دادی، درس گرفتن از آن را از دست نده. *************************** ***************************
دسته
پيوند ها
پايگاه هاي علمي
دانشگاه هاي ايران
ژورنال هاي شيمي
آرشیو
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 556386
تعداد نوشته ها : 827
تعداد نظرات : 236
فریاد ها را همه می شنوند هنر واقعی شنیدن صدای سکوت است - دکتر علی شریعتی
Rss
طراح قالب
محمدرضا عابدي
انواع سس و خواص آنها    تند، شيرين، ترش يا ملس فرقي نمي‌كند، هركدام طرفداران خودش را دارد و فرموله كردن انواع آن از حرفه‌ها و تخصص‌هاي ارزشمند صنايع غذايي است و براي بسياري مردم حكم نمك غذا را دارد و هنگام دريافت غذا از رستوران، از اين جمله زياد استفاده مي‌كنند؛ لطفا "سس اضافه". وقتي نام سس به ميان مي‌آيد، بسياري تنها دو نوع آن را از روي رنگ سفيد و قرمزي كه دارند، مي‌شناسند و معتقدند كه بايد در خوردن آن اعتدال را رعايت كرد، اما واقعيت اين است كه سس انواع گوناگوني دارد كه هركدام از آنها سفير فرهنگي و ذائقه‌اي از گوشه و كنار دنيا هستند. براي ارائه يك تقسيم‌بندي بهتر مي‌توان سس‌ها را به ٦ دسته با پايه روغن‌ها، رب گوجه فرنگي، كنستانتره ميوه‌ها، نشاسته، خامه و ژلاتين تقسيم‌بندي كرد. سس مايونز از قديمي‌ترين انواع سس در جهان است و نوعي چاشني غذايي به شمار مي‌آيد كه طرفداران زيادي در سراسر دنيا دارد، اگر چه براي اولين بار اين نوع سس را يك سرآشپز فرانسوي تهيه كرد كه ديري نپاييد اين فرمول سراسر دنيا را فتح كرد. اين سس تركيبي از روغن، تخم‌مرغ، سركه يا آبليموست كه معمولا طعم‌دهنده‌هاي مختلفي به آن اضافه مي‌شود. شايد باورتان نشود كه هر قاشق از اين سس تقريبا معادل همان مقدار روغن انرژي دارد. درست است كه روغن و تخم‌مرغ از مواد غذايي مغذي براي بدن به شمار مي‌روند، ولي غالب بودن روغن در اين سس، انرژي زيادي به آن بخشيده است به طوري كه تقريبا هر ١٠٠ گرم سس ٨٠٠ كيلوكالري انرژي دارد و زياده‌روي در مصرف آن مي‌تواند باعث چاقي و اضافه وزن شود.   سس قرمز: افراد زياد
دسته ها : مجله سلامت 3
دوشنبه 24 5 1390 1:46 صبح
خط قرمزهاي تغذيه در روزه‌ داري    خط قرمزهاي تغذيه در روزه‌ داريروزه‌ داري مي‌تواند به تغذيه مناسب كمك شاياني كند. بدن انسان براي حفظ سلامتي خود همواره مقداري چربي به عنوان ذخيره انرژي در نقاط مختلف ذخيره مي‌كند. اين چربي‌ها به مرور ممكن است مقداري از كاروتنوئيدهاي خورده شده توسط فرد را در خود ذخيره نموده و تغيير رنگ دهند. به علاوه در مدت طولاني اگر اين چربي‌ها در بدن باقي بمانند، به شكل فشرده‌تر در آمده و احتمال مورد استفاده قرار گرفتن چربي‌هاي قرار گرفته در مركز بدن نيز كمتر مي‌شود. روزه‌ داري به بدن فرصت مي‌دهد تا اين چربي‌هاي زمانمند را بسوزاند و پس از پايان دوره روزه‌داري، به جاي آنها چربي تازه و مناسب‌تري را جايگزين نمايد. به ويژه براي افرادي كه چربي زيادي در بدن خود ذخيره كرده‌اند، فرصت مغتنمي ‌فراهم مي‌شود تا مقداري از چربي‌ها را براي توليد انرژي به مصرف رسانند و از اضافه وزن خود بكاهند.گرچه روزه حتي براي افراد لاغر نيز مي‌تواند مفيد باشد، ولي ذكر اين نكته ضروري است كه اگر فرد بسيار لاغر و يا داراي بيماري لطمه زننده و يا شرايط فيزيولوژيكي خاصي باشد كه طبق نظر پزشك، روزه‌داري منجر به صدمه به بدن او مي‌شود، روزه‌داري براي او قابل توصيه نخواهد بود.بدن انسان علاوه بر نياز به انرژي براي زنده ماندن و انجام فعاليت‌هاي روزمره، به پروتئين‌ها نيز براي ساخت سلول‌هاي جديد (جايگزين سلول‌هاي مرده و نيز سلول‌هاي اضافه در زمان رشد و نمو) نياز دارد. اگر مقدار انرژي كه از كربوهيدرات‌ها (اعم از كربوهيدرات‌هاي ساده مثل قند و شكر
دسته ها : مجله سلامت 3
دوشنبه 24 5 1390 1:41 صبح
    در گرمازدگي، دماي بدن از حد طبيعي بالاتر مي رود و عروق سطحي پوست منبسط مي شود، تعرق افزايش يافته و در تنظيم و كنترل دماي بدن اختلال ايجاد مي شود. در واقع گرمازدگي يعني بيماري ناشي از قرار گرفتن طولاني مدت در معرض حرارت و گرماي زياد، نخوردن مايعات به حد كافي، خوب كار نكردن مكانيسم هاي تنظيم حرارت در مغز. اين حالت مي تواند در هر سني رخ دهد اما كودكان و سالمندان بيشتر در معرض خطر قرار دارند. اگر آب و هواي محيط گرم و مرطوب باشد تعرق كند شده و بدن به آساني خنك نمي شود. در اين شرايط مقدار زيادي از آب و نمك بدن از دست مي رود و غلظت خون افزايش يافته و جريان خون كند مي شود در نتيجه در عملكرد ارگان هاي بدن اختلال ايجاد مي شود. بنا به گفته متخصصان، در حالي كه ۶۰ درصد وزن بدن را آب تشكيل مي دهد حداقل با نوشيدن ۴ ليوان آب در روز نياز بدن برطرف مي شود. در حالي كه، بدن انسان به طور عادي، داراي يك مكانيسم تنظيمي گرمايي است و برهم خوردن تعادل در اين مكانيسم به نحوي كه درجه حرارت بدن به طور غيرعادي بالا رود شخص را دچار گرمازدگي مي كند. از طرفي بالا رفتن دماي هوا موجب افزايش تبخير آب بدن مي شود و همراه با آن، الكتروليت هاي سديم و پتاسيم كه جزو مواد ضروري بدن هستند نيز از بدن خارج مي شوند.حال اگر به هر دليلي فرد يك درصد از آب بدن را از دست دهد تنها احساس تشنگي به انسان دست مي دهد، اگر دو درصد از آب بدن از بين برود علاوه بر تشنگي، آشفتگي و كم اشتهايي عارض مي شود. با از دست دادن ۳ درصد از آب بدن فرد دچار ضعف و بي حالي و افزايش غلظت خون مي شود. حال اگر ۴ درصد آب بدن از دست برود تهوع، ضعف عضلاني و با از دست دادن ۵ درصد آب بدن عدم تمركز فكري، ۶
دسته ها : مجله سلامت 3
چهارشنبه 5 5 1390 4:4 بعد از ظهر
  كلمه Universe (به معناي جهان) كه در زبان انگليسي براي توصيف بي‌نهايت و فضاي لايتناهي به كار مي‌رود، از دو جزء Uni (به معني يك، واحد) و Verse به معني آواز ساخته شده است؛ جهان يعني يك آواز. به تازگي دانشمندان علم ستاره‌ شناسي، بعد از تحقيقات وسيع و طولاني، به اين نتيجه رسيده‌اند كه آفرينش نه با يك انفجار عظيم (به نام بيگ بنگ) كه با نوايي آرام آغاز شده است. نوايي كه به تدريج منتشر شده و اكنون در تمام فضا جريان دارد. محققان در دانشگاه كمبريج نيز دريافته‌اند كه خورشيد كهكشان پرسيوس آوازي خاص و ريتميك مي‌خواند. اصوات و نواها نه تنها در اعماق فضا، بلكه در مولكول‌ها و اتم‌ها نيز يافت شده‌اند. دكتر ديويد ديمر، زيست شناس و سزوان ژاندر موسيقي‌دان، سراغ شگفت‌انگيزترين مولكول حيات يعني DNA رفته‌اند. اين ايده كه DNA و موسيقي ممكن است با يكديگر مرتبط باشند براي اولين بار توسط دكتر سوسومواوهنو مطرح شد. DNA نردباني مارپيچ است كه از يكسري رمز تكرار شونده تشكيل شده است. رمزهايي كه با ترجمه بخش اندكي از آن، پروتئين‌ها و در نهايت موجودات زنده شكل مي‌گيرند. DNA زبان رمز مشترك در بين تمامي موجودات زنده روي كره زمين مي‌باشد، در آغاز حيات تاكنون، و راستي اين زبان مشترك چه مي‌گويد؟ دكتر ديمر و ژاندر، در طي آزمايشات علمي و با ثبت ارتعاشات مولكول DNA به وسيله اسپكترومتر مادون قرمز و تبديل فركانس‌ها به نت موسيقي، سعي كردند اين زبان مشترك را به صوت ترجمه كنند و حالا سؤال اين است: آيا اين اصوات و نتها، ملوديك و آهنگين هستند و يا DNA تنها مجموعه‌اي نامنظم و تصادفي از صدا و فركانس‌هاست؟ آنها ف
دسته ها : مجله سلامت 3
چهارشنبه 5 5 1390 3:49 بعد از ظهر
  ۱- مشكلات بينايي برخي از مشكلات و عوارض ناشي از كار با رايانهمشكلات بينايي يكي از شايعترين مشكلاتي است كه در اثر كار زياد با رايانه ايجاد مي شود؛ مانند درد، ‌سرخي و سوزش چشم و آبريزش آن، دوبيني، احساس تاري ديد كه به كاهش قدرت بينايي، خستگي و درد چشم و سردرد منجر مي شود. چشم هاي انسان عادت دارند تا بسيار راحت بر روي اشياي دور و نزديك متمركز شوند؛ به همين دليل احتمال خستگي ماهيچه چشمي كه بر روي كاغذ و صفحه مانيتور متمركز شده وجود دارد .همچنين ماهيچه هاي ديگر چشم، از تغييرات نور يا درخشندگي يا از تغيير مسير ديد بين صفحه مانيتور و نوشته هاي در حال تايپ خسته مي شوند و به دليل جابجايي زياد كلمات، ‌چشم قدرت تطابق خود را به مرور از دست مي دهد. افرادي كه داراي اختلالات انكساري اصلاح نشده هستند بيشتر در معرض خطر هستند.۲ - عوارض مفصلي و عضلاني:يكي ديگر از شايع ترين عوارض كار با رايانه، دردهاي عضلاني و درد مچ دست و بازوهاست. درد گردن و كمر و در درازمدت، خميدگي پشت، از عوارض ديگر كار زياد و طولاني با رايانه است.معمولاً كاربران رايانه، ساعدها، دست ها، بازوان، پشت و گردن خود را در يك حالت ثابت قرار مي دهند و اين عمل باعث وارد شدن فشار زياد، در زمان طولاني، بر روي ماهيچه ها و تاندون هاي فرد مي شود و در نهايت مي تواند به مشكلات عضلاني و مفصلي نيز منجر شود. در اين رابطه، فاكتورهاي ارگونوميكي نظير باركاري، حركت تكراري، طرز نشستن، زاويه ديد، وضعيت ميز و صندلي، ارتفاع صفحه كليد و مانيتور، وضعيت نوري، سرعت تايپ ، عدم آرامش رواني و ... مي تواند از فاكتورهاي عمده خطر باشد.۳- مشكلات زايماني و بارداري:برخي پژوهشگران، بر اين باورند كه زايمان ها و بارداري هاي غيرعادي و تولد نارس و ناقص،
دسته ها : مجله سلامت 3
يکشنبه 2 5 1390 2:20 بعد از ظهر
  غذاهاي محتوي سير و پياز بي‌نهايت خوشمزه هستند اما موجب بوي بد دهان مي‌شوند و اين مشكل بسياري از افراد است كه راهي براي بر طرف كردن آن نمي‌دانند. در اين جور مواقع چه بايد كرد؟ زماني كه با خوردن غذاهايي حاوي سير، پياز يا ادويه كاري دهان بدبو مي‌شود، بايد از خوشبوكننده‌هاي دهان استفاده كرد و البته اين كار را به كرات انجام داد، يعني تقريبا هر نيم تا يك ساعت يك بار تا زماني كه ماده غذايي مقصر از جريان خون پاك شود كه معمولا اين روند حدود ٢٤ ساعت به طول مي‌انجامد. در اين ميان مسواك زدن هم كمك مي‌كند اما نمي‌توان مسواك را هميشه در دهان نگه داشت. يكي از بهترين راه‌هاي مبارزه، خوردن بعضي خوراكي‌ها پس ازغذاهاي بودار است. اين فهرستي از موادغذايي است كه مي‌تواند به شما كمك كند تا بر اين مشكل خودتان غلبه كنيد. ١) ليمو: خوردن يك قاچ ليمو معجزه مي‌كند. مي‌توانيد از ليمو به عنوان چاشني غذا استفاده كنيد يا حتي به ليوان آب خود مقداري آب ليموي تازه بيفزاييد، آب نبات‌هاي ليمويي نيز همان خاصيت را دارند با اين مزيت كه هميشه مي‌توانيد با خود همراه داشته باشيد. ٢) جعفري يا ساير چاشني‌هاي سبز: وقتي در رستوران پاستاي سير يا همبرگر پر پياز سفارش مي‌دهيد، كنار غذاي اصلي چند برگ جعفري مي‌گذارند كه در عين تزيين ظرف غذا، بوي بد دهان ناشي از سير و پياز نيز رفع شود. جويدن برگ‌هاي تازه جعفري موجب آزادسازي روغن‌هاي آن مي‌شود كه حس تازگي به دهان مي‌دهد. ريحان و رزماري (اكليل كوهي) اثري مشابه دارند. ٣) سيب: علاوه بر سيب مي‌توان به گلابي و هويج هم اشاره كرد. اين خوراكي‌ها داراي فيبر زيادي
دسته ها : مجله سلامت 3
يکشنبه 2 5 1390 2:13 بعد از ظهر
آسپيرين، دارويي قديمي است كه در تمام دنيا شناخته شده است. اين دارو هنوز هم اسرار زيادي را در خود پنهان كرده است. از يك سو، فوايد مصرف اين دارو در دراز مدت، درميان كساني كه به آسيب‌هاي عروقي دچار شده‌اند تأييد شده است و از سوي ديگر، يك گروه تحقيقاتي در لندن، ثابت كرده است كه خواص ضد التهابي آسپيرين مي‌تواند خطر بروز اين آسيب‌ها را نيز كاهش دهد.   روان كننده‌اي كه مانع عود آسيب‌هاي عروقي مي‌شود مدت زيادي است كه مواد ضد لختگي موجود در آسپيرين به‌عنوان روان كنندۀ خون و مانعي در ايجاد لختۀ خوني شناخته شده است. اين خاصيت مانع بروز آسيب‌هاي عروقي مي‌شود. بنابراين، پزشكان در تجويز اين دارو به بيماران قلبي براي پيشگيري شك نمي‌كنند. اين خواص توسط مطالعه‌اي كه به تازگي انجام شده است تأييد مي‌شود: نه تنها استفاده از آسپيرين در مدت كوتاه براي بيماراني كه دچار سكتۀ قلبي و يا آنژين سينه شده‌اند مفيد است، بلكه در طولاني مدت نيز همان فوايد را دارد. همچنين كساني كه در مدت طولاني، ٧٥ تا ١٥٠  ميلي‌گرم آسپيرين در روز مصرف مي‌كنند بسيار كمتر در معرض خطر بيماري‌هاي چون آسيب‌هاي عروقي و مغزي، آنفاركتوس (سكتۀ قلبي) و آسيب‌هاي اعضاي پايين‌تر بدن قرار مي‌گيرند. بنابراين، پديدآورندگان اين تحقيق درمان زود هنگام آسپيرين را براي افرادي كه آسيب‌هاي عروقي در آنان قطعي و يا در حد يك حدس است، توصيه مي‌كنند.   يك ضد التهاب كه از سرخرگ‌ها محافظت مي‌كند آسپيرين به لطف خواص ضدالتهابي‌اش مي‌تواند نگراني‌ها را از عود آسيب‌هاي عروقي از بين ببرد. بنابراين، اين
دسته ها : مجله سلامت 3
پنج شنبه 30 4 1390 8:58 بعد از ظهر
    نتايج اين مطالعه حاكي از آن است اگرچه مصرف 3 گرم روغن ماهي در روز در تركيب با رژيم كم كالري به مدت 8 هفته تأثير مضاعفي نسبت به مصرف رژيم كم كالري به تنهايي بر ميزان كاهش وزن نشان نداد با اين‌ حال ميزان تمايل به ادامه برنامه كاهش وزن تا رسيدن به وزن مطلوب در پايان مطالعه در گروه شاهد 47 درصد و در گروه مداخله 87 درصد بود كه مي تواند بيانگر اثرات مثبت رواني مصرف روغن ماهي در تداوم برنامه كاهش وزن باشد.  مخصوصا براي افراد سالمند بايد حتما دقت كنند كه اين غذاها را از رژيم غذايي خود حذف كنند.1) غذاهاي آماده يا همان فست‌فودهاي خودمان لازم نيست در مورد غذاهاي آماده زياد صحبت كنيم. چرا كه بيشتر افراد در مورد مضرات آنها زياد شنيده‌اند. تنها يك جمله كافي نيست. فست‌فود نخوريد.  2) روغن‌هاي اشباع ممنوع :همان‌طور كه مي‌دانيد از نوع چربي‌ها مي‌‌توانند سبب بروز بيماري‌هاي قلبي شوند اين روغن‌ها ساليان طولاني براي تهيه غذاهاي آماده و در خيلي از شيريني‌ها استفاده مي‌شدبنابراين از خريدن كلوچه‌ها، شيريني‌ها، كراكرها و يا هر غذايي كه با روغن‌هاي اشباع تهيه شده خودداري كنيد.  3) روغن‌هاي صنعتي را فراموش كنيد: روغن‌هاي صنعتي براي استفاده در تهيه چيپس‌ها و ساير اسنك‌ها كاربرد دارد. اين روغن‌ها با برخي ويتامين‌ها مانند A،E،D و K و كاروتونئيدها كه از جمله آنتي‌اكسيدان‌ها محسوب مي‌شوند باند شده و سبب كاهش آنها در بدن مي‌شود. اين را فراموش نكنيد كه روغن‌هاي صنعتي سبب درد معده و ساير مشكلات گوارشي مي‌شود و مصرف آ
دسته ها : مجله سلامت 3
پنج شنبه 30 4 1390 2:30 بعد از ظهر

 

آيا مي‌دانيد با خوردن اين ميوه نه تنها چربي‌هاي اضافي بدن‌تان آب مي‌شوند بلكه...

يك رژيم غني از روغن نارگيل نه تنها مي‌تواند چربي‌هاي بدن را آب كند بلكه همچنين از بدن در برابر مقاومت انسوليني محافظت مي‌كند.

روغن نارگيل حاوي اسيدهاي چرب با زنجيره متوسط است كه مي‌توانند چربي‌هاي بدن را كاهش دهند. به گفته متخصصان؛ چاقي و مقاومت انسوليني دو فاكتور اصلي در بروز بيماري ديابت نوع دوم هستند. مقاومت انسوليني وضعيتي است كه در آن سلول‌ها توانايي خود را در واكنش به انسولين از دست مي‌دهند و دچار اختلال مي‌شوند.

متخصصان مركز پزشكي انستيتو گاروان در سيدني، استراليا نحوه متابوليسم چربي و مقاومت انسوليني در موش‌هاي آزمايشگاهي را پس از مصرف روغن نارگيل مورد بررسي قرار دادند. به گزارش شبكه سي بي اس؛ پزشكان مي‌گويند: اسيدهاي چرب با زنجيره متوسط در بدن كاملا متفاوت از چربي‌هاي معمولي موجود در رژيم غذايي‌ها عمل مي‌كنند و به همين خاطر روغن نارگيل قادر است چربي‌هاي معمولي در بدن را آب كند.

دسته ها : مجله سلامت 3
پنج شنبه 30 4 1390 2:20 بعد از ظهر
     ـ مغز يك انسان معمولي چيزي در حدود ١٣٠٠ تا ١٤٠٠ گرم مي‌باشد، چيزي در حدود يك كيسه شكر. ـ مغز انسان از مغز فيل‌ها كوچك‌تر است. اين در حالي است كه مغز انسان از مغز ميمون‌ها بزرگ‌تر است. مغز يك ميمون وزني معادل ٩٥ گرم دارد! مغز سگ‌ها چيزي در حدود ٧٢ گرم و گربه‌ها ٣٠ گرم برآورد مي‌شود. ـ وزن مغز انسان ٢ درصد از كل وزن بدن او را تشكيل مي‌دهد. حداكثر عرض آن ١٤ ميلي‌متر، طول ١٦٧ ميلي‌متر و ارتفاع ٩٣ ميلي‌متر دارد. ـ در ماه‌هاي اوليه بارداري، ياخته‌هاي عصبي مغز با سرعتي معادل ٢٥٠٠ نرون در دقيقه توليد مثل مي‌كنند.   ـ ٦٠ درصد كل حجم مغز را سلول‌هاي سفيد و ٤٠ درصد آن را سلول‌هاي خاكستري تشكيل مي‌دهند. ـ سرعت انتقال اطلاعات در نرون‌هاي مختلف، متفاوت است. نرخ اين انتقال مي‌تواند به كندي ٥/٠ متر در ثانيه و يا به تندي ١٢٠ متر بر ثانيه باشد. رقم ١٢٠ متر در ثانيه معادل عددي نزديك به ٤٣١ كيلومتر در ساعت است. ـ ٧٥ درصد از مغز يك انسان را آب تشكيل مي‌دهد. ـ مغز انسان قادر است بيش از همه اتم‌هاي موجود در دنيا، ايده در خود داشته باشد و آنها را تجزيه و تحليل كند!   ـ اگر ميشد نيرويي كه در مغز جريان دارد را مهار كرد، به واسطه آن مي‌توانستيد يك لامپ ١٠ واتي را روشن نگه داريد. ـ ٢٠ درصد از كل اكسيژني كه در بدن پمپاژ مي‌شود، به مغز مي‌رسد. ـ در حدود ٧٥ ميلي‌ليتر از خون در هر دقيقه به مغز پمپاژ مي‌شود. ـ مغز شما حاوي ١٠٠ ميليارد ياخته عصبي است. يعني چيزي در حدود ١٦٦ برابر كل افرادي كه روي كره زمين زندگي مي‌كنند. ـ كل مقوله‌هاي م
دسته ها : مجله سلامت 3
شنبه 25 4 1390 1:42 بعد از ظهر
X